成都重庆火锅区别
1、成都火锅和重庆火锅的主要区别体现在锅底、锅型、蘸料和菜品选择上，而关于重庆火锅是否更好吃则是一个主观评价，因人而异。锅底：重庆火锅：多采用牛油，六分牛油四分水，以姜蒜花椒和海椒为主，不会添加其他油，牛油使火锅香醇。使用“老油”重复利用，味道更浓。成都火锅：多采用菜籽油，还可能添加其他油。
2、成都火锅：锅底相对较为清淡，以牛油或清油为主，注重麻辣鲜香的平衡。其辣味相对适中，不会过于刺激，更偏向于香味的浓郁。重庆火锅：锅底则更加浓郁醇厚，通常使用大量的辣椒、花椒和牛油等调料熬制而成，辣味强烈且麻味突出，给人以强烈的味觉冲击。
3、重庆火锅比成都火锅更辣。以下是重庆火锅和成都火锅在辣度及其他方面的具体区别：辣度： 重庆火锅：口味较重，以麻辣见长，辣味刺激，吃起来十分爽快。牛油多，干辣椒和花椒的使用量也较大，整体辣度偏高。 成都火锅：味道相对细腻、讲究，层次感更强。
4、最后就是锅型上的差异了，重庆火锅和成都火锅的锅型有非常大的区别，成都火锅一般都是比较偏爱于鸳鸯锅，但是重庆火锅一般都是九宫格比较多，并且九宫格是重庆火锅所独有的。
