东北最好吃的家常做法
1、刺老芽炒鸡蛋（经典家常）材料：刺老芽200克、鸡蛋3个、盐、食用油 做法： 刺老芽洗净焯水1分钟（去涩味），捞出挤干切段。 鸡蛋打散加盐，热油炒至凝固盛出。 重新热油，爆香葱花，下刺老芽翻炒1分钟，倒入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。特点：鲜嫩清香，简单快手。
2、山葱切碎，鸡蛋打散加盐、胡椒粉拌匀。 热油爆香山葱（先炒葱白部分），倒入蛋液，中火煎至凝固后翻炒成块。贴士：山葱的清香能中和蛋腥味，口感更鲜嫩。 山葱土豆丝（东北家常味）材料：土豆1个、山葱100克 干辣椒2个、盐、生抽 做法： 土豆切丝泡水去淀粉，山葱切段。
3、分次加水让酱料充分融合。东北炸酱面搭配 必备配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽（焯水）青蒜末、香菜末 煮鸡蛋（对半切）吃法： 煮好手擀面过凉水，沥干装碗。 码上配菜，舀1-2勺炸酱拌匀。特色变种炸酱 鸡蛋炸酱（素食版）替换肉末为4个鸡蛋炒散，酱料做法相同，适合素食者。
最全东北菜45道家常菜
酸菜鱼：结合酸菜与鱼肉，口感丰富。白肉血肠：独特的东北风味菜品。排骨炖油豆角：豆角与排骨同炖，软烂入味。鲶鱼炖茄子：鱼肉与茄子完美结合，鲜美无比。红烧狮子头：制作工艺精细，口感丰富。东北溜肝尖：肝尖滑嫩，口味独特。东北酸菜：酸菜单独成菜，酸爽开胃。大拉皮：凉拌菜品，口感爽滑。
红烧茄子：口感糯软，入口即化，微带甜味。土豆丝：色泽金黄，口感酥香。特色菜：牛肉锅贴：肉馅和瓜菜的完美结合，非常美味。手撕鸡：嫩滑可口，肉质细嫩。糖醋黄河鲤鱼：具有浓郁东北特色，味道鲜美。铁板豆腐：豆腐混合蔬菜和肉制品，铺上一层奶油后烤熟。
红烧带鱼 做法：将去骨带鱼切成片，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下带鱼片煎至两面金黄色取出，待用。原锅留底油爆香葱姜蒜末，放入煎好的带鱼，加入生抽、老抽、糖、盐和水开大火烧开后转小火炖约十分钟即可。东北乱炖 做法：准备牛肉、牛骨、玉米、青菜、豆腐、土豆和胡萝卜等材料。
辽宁美食
舌尖上的辽宁美食推荐如下： 大连焖子 特色描述：大连焖子是大连人的特色小吃，由淀粉制成，煎熟后淋上多种调料，口感香糯，味道丰富。推荐理由：焖子的制作过程独特，调料搭配讲究，是大连不可错过的美食之一。 鞍山牛庄馅饼 特色描述：牛庄馅饼讲究皮薄馅大，制作工艺精细，现已发展为四大品系，50多个品种。
沈阳（省会及周边）老边饺子 沈阳百年名吃，以煸馅蒸饺闻名，馅料用鸡汤煨制，皮薄馅足，推荐尝三鲜馅。马家烧麦 回民风味，羊肉烧麦皮透亮、汁水丰盈，配羊汤绝佳。西塔大冷面 朝鲜族风味，现压荞麦冷面搭配辣白菜、酱牛肉，酸甜汤底冰爽开胃。
小市羊汤：传承数百年，汤汁呈白色，鲜香扑鼻，选用羊骨、羊肉内脏熬制。 牛肉火勺：外形似烧饼，内包牛肉馅，用炉火烤制，口感脆而不碎，油而不腻。 炒碴子：辽宁独有的玉米面美食，可炒可凉拌，味道特别好。 大连海参：辽宁省大连市的特产，海参鲜美，营养丰富，是当地的特色美食。
喇嘛炖肉：选用优质的牛肉或羊肉，炖煮而成，肉质鲜嫩，味道浓郁。蒙古勒津舒勒汤：汤鲜味美，营养丰富，是阜新的传统美食之一。辽阳 香水梨干：用当地的香水梨制成，口感软糯，香甜可口。塔糖：形状为梅花形，酥脆香甜，是辽阳的特色小吃之一。葱花缸炉：外皮酥脆，内馅软糯，葱香味浓郁。
辽宁鞍山的美食文化丰富多彩，吸引了无数食客前来品尝。以下是鞍山市内十大著名美食，每一道都让人回味无穷。 牛庄馅饼 牛庄馅饼是鞍山传统美食之一，以其皮薄馅美、口感独特而闻名。这种馅饼选用上等肉类为馅，外皮煎得金黄酥脆，内馅鲜美多汁，吃上一口便让人陶醉。
老边饺子：拥有180多年历史的老边饺子以其选料精细、制作讲究、造型别致、口味鲜醇而闻名。其独特之处在于调馅和制皮技术。 马烧麦：马烧麦，创制于1796年，是沈阳回民特色小吃。采用开水烫面和大米粉，以特定部位的牛肉为馅，独特的制作工艺使其皮亮、筋道、馅松、醇香。
东北口味的家常菜,雪里红炖豆腐做法简单,汤鲜味美好吃下饭
小火炖煮10 - 15分钟，让豆腐和雪里红充分吸收汤汁的味道。期间可以偶尔搅拌一下，防止粘锅。最后大火收汁，当汤汁变得浓稠，能够包裹在豆腐和雪里红上时，撒上葱花即可出锅装盘。还有内酯豆腐等其他品种。内酯豆腐质地非常嫩，在煎制的时候要更加小心，很容易破碎。
东北口味的家常菜，雪里红炖豆腐做法简单，汤鲜味美好吃下饭。
首先，选材是炖出美味雪里红炖豆腐的基础。雪里红，又称雪菜，要选择新鲜嫩绿的，这样的雪里红炖煮后口感鲜嫩，颜色也更为诱人。豆腐则应选用质地细腻、口感滑嫩的嫩豆腐或中豆腐，避免使用老豆腐，因其炖煮后口感过于粗糙。其次，预处理也十分重要。
准备食材：雪里红、豆腐、肉、葱花、五香粉等。将腌制好的雪里蕻用清水浸泡，并反复冲洗数次，直到咸度适中，攥干水分并切成小段状，留以备用。将准备好的豆腐切成一个个小块状。将准备好的瘦肉切成一个个片状，留以备用。起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中，进行爆香。
首先，准备食材。需要的主要食材有：雪里红、豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜等。雪里红要提前用水泡发，去除多余的盐分；豆腐选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口味切成块状；猪肉末可以增加菜肴的鲜味，葱姜蒜则用于提香。接下来，进行烹饪。
雪里红炖豆腐的做法 准备豆腐 雪里红寖泡2小时 豆腐切块 雪里红切段 葱姜蒜，大料。猪肉切片 热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。放入猪肉煸炒 加入雪里红，添加料酒，少许酱油。加入开水 1放入豆腐 1炖至20分钟左右即可出锅 1装入碗中，超级下饭。
东北菜馆特色菜
1、东北菜馆的特色菜主要包括以下几种：锅包肉：锅包肉是东北的著名特色菜，色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适中。以猪里脊肉为原料，经过腌制、裹浆炸制后，浇上糖、醋等调料烹制的浓汁，口感层次丰富。东北乱炖：东北乱炖是一道集多种食材于一体的家常菜。
2、经典肉菜 锅包肉 特色：东北菜“名片”，外酥里嫩的炸猪肉片裹酸甜糖醋汁（传统做法用番茄酱或糖醋调汁），分黑龙江（糖醋）和辽宁（番茄酱）两种流派。推荐吃法：趁热吃，口感最佳。溜肉段 特色：咸香版锅包肉，猪肉块炸后熘炒，外脆里嫩，酱香浓郁，下饭神器。
3、锅包肉：锅包肉是东北的特色菜之一，以其酸甜可口的口感和酥脆的外皮著称，是许多东北菜馆的招牌菜。血肠：血肠是东北的传统美食之一，用猪大肠灌入新鲜的猪血制成，口感独特，蘸着酱汁食用更加美味。此外，东北的饺子也非常有特色，如酸菜馅、韭菜馅等，口感鲜美，是东北人节日和日常餐桌上的必备美食。
4、魏老三酱骨头：酱骨头是这家店的招牌菜，酱香浓郁，口感鲜美，非常受欢迎。向阳屯：平民大众菜馆，菜品价格实惠且分量足，特别推荐锅包肉和酸菜粉。老火炕：提供地道的东北火炕，以及红烧排骨和小鸡炖蘑菇等美味佳肴，味道鲜美。金掌勺东北菜：菜品种类丰富，鲜美可口，是地道的东北菜馆之一。
5、锅包肉、地三鲜、红烧肉、酸菜白肉锅、炖鸡、农家小炒肉、杀猪菜这些特色菜在东北菜馆中都非常受欢迎，有机会去东北旅游的话一定要尝一尝。锅包肉是一道非常经典的东北菜，将猪里脊肉切片，裹上淀粉，炸至金黄酥脆，再浇上酸甜可口的酱汁，口感鲜美。
6、推荐理由：以东北传统大锅台为特色，食材新鲜，现场烹饪，氛围热闹。推荐尝试大锅炖鱼、炖鸡等。地址：长沙市开福区湘江世纪城附近 东北菜馆 推荐理由：菜品正宗，价格实惠，适合家庭聚餐。推荐尝试酸菜白肉锅、锅包肉、东北乱炖等。
