蒸咸鱼的做法
1、水烧开后，将鱼放入蒸锅，中大火蒸8-12分钟（时间根据鱼块大小调整）。关火后焖2分钟再出锅，撒新鲜葱丝点缀。升级版：咸鱼蒸肉饼 材料：咸鱼50克 + 猪肉末200克 姜末、胡椒粉、生抽、淀粉各少许 做法： 咸鱼切小丁，与肉末混合，加姜末、1勺生抽、半勺淀粉、少许胡椒粉拌匀。
2、咸鱼上大火蒸10分钟后转小火蒸20至30分钟至鱼熟即可。一般干的咸鱼要用淘米水泡几个小时，待鱼肉饱满时再蒸15至20分钟（根据鱼大小决定），刚腌的湿咸鱼泡20分钟。
3、咸鱼准备： 选择质量好的咸鱼，确保其风味纯正，没有异味。 将咸鱼洗净，根据个人口味切成适当大小的块或片，以便更好地入味和蒸熟。 腌制与调味： 虽然咸鱼本身带有咸味，但在蒸制前，可以根据个人口味适当腌制一下，如加入少许姜片、葱段、料酒等，以去除腥味并增添风味。
4、咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间多换几次水，去除一些盐份。把咸鱼洗净，切大小合适的块。将配料准备好，用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒。锅里放油，放入葱、姜、辣椒爆香。接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒。接着放一汤匙黄酒。一茶匙白糖。放入少许鸡精。
麻辣小咸鱼的做法
麻辣小咸鱼的做法如下：【材料】：【做法】：先将咸鱼温水泡一会，随时尝尝，别泡的太淡，然后控干水分。控干水分的鱼再用甩干篮子甩一下，又会甩出不少的水份。（有水份一会炸的时候使油星四溅）。家里最小的汤锅，坐油开炸。因为鱼很干了，所以基本不会溅出来。
烹饪小咸鱼的简单方法： 准备食材：小咸鱼干、毛豆等。腌制晒干是这道菜美味的秘诀所在，所以选择好的咸鱼干是关键。 切配：将蒜头、辣椒、生姜、葱切好备用。辣椒可以根据个人口味适量增减，让菜品更加美味。 煎炸：热锅热油后，倒入咸鱼干翻匀炸至微微金黄。
麻辣咸鱼干的做法 咸鱼干一条。洗净斩成小块。放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。
加入土豆块煎至两面金黄，加入咸鱼和适量清水。大火烧开后转小火炖煮15分钟，加盐和胡椒粉调味即可。总之，以上是一些常见的咸鱼做法，每种做法都有其独特的口感和风味。在制作过程中可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，需要注意的是，咸鱼含有较高的盐分，在食用时应注意适量。
用手撕，捣碎也可以，不一定是丝啦，小块小块的也可以 === 先泡，等泡出咸味在做菜。
将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比：1：004的比例加入食盐搓揉腌制品：若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。}进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。
怎样蒸咸鱼好吃
1、咸鱼准备： 选择质量好的咸鱼，确保其风味纯正，没有异味。 将咸鱼洗净，根据个人口味切成适当大小的块或片，以便更好地入味和蒸熟。 腌制与调味： 虽然咸鱼本身带有咸味，但在蒸制前，可以根据个人口味适当腌制一下，如加入少许姜片、葱段、料酒等，以去除腥味并增添风味。
2、咸鱼处理： 浸泡去盐：咸鱼通常盐分较高，蒸制前需先用清水浸泡一段时间，以去除部分盐分，避免蒸出的咸鱼过咸。浸泡时间根据咸鱼的咸度和个人口味调整。 切块或切片：将咸鱼切成适中大小的块或片，以便蒸制时更容易熟透，也便于食用。
3、处理咸鱼：咸鱼提前用清水浸泡30分钟至2小时（根据咸度调整时间，去除多余盐分）。泡好后洗净，切成小块或保持整块。 去腥调味：鱼上放姜片、葱段，淋料酒和少许糖（糖可提鲜并缓解咸味）。喜欢清淡的可以加几滴食用油或铺薄薄一层五花肉片增香。
4、蒸咸鱼好吃又简单的方法来啦！准备咸鱼：首先，把咸鱼拿出来，用温水稍微冲洗一下，去掉表面的灰尘和杂质。如果咸鱼太咸，可以泡在温水里几分钟，但别泡太久哦，否则会影响口感。调味处理：为了蒸出来的咸鱼更美味，你可以切点姜片、葱段铺在鱼身上，再淋上一点料酒或者白酒，这样既能去腥又能增香。
5、首先，将咸鲅鱼剁成块，放入清水中浸泡约2小时，去除多余的盐分和杂质，让鱼肉更加鲜嫩。接着，将葱、姜切碎备用，为后续的调味做好准备。将泡好的鱼块洗净，加入适量的料酒、生抽、葱、姜，充分拌匀，让调料充分渗透入鱼肉中。然后，将拌好的鱼块放入蒸锅中，蒸制约20分钟。
6、蒸咸鱼好吃又简单的方法是：先将咸鱼用清水浸泡一段时间以去除多余盐分，然后洗净并切块。接着，准备一些配料如葱姜蒜等，切片或切丝备用。在蒸锅中加水预热，同时准备一个大盘子，将咸鱼块放在盘子中，上面撒上切好的葱姜蒜。还可以根据个人口味加入一些辣椒段或花椒粒提味。
咸鱼怎么做简单又好吃
以下是几种好吃又简单的海咸鱼做法：清蒸海咸鱼 材料准备 海咸鱼1条（根据用餐人数选择合适大小，如三口之家可选择约500 - 800克的海咸鱼）、葱2 - 3根、姜1块、料酒1 - 2勺、食用油2 - 3勺。
准备面糊：在碗中打入鸡蛋，加入适量面粉和少许水，搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度以能挂在咸鱼片上为宜。裹糊煎制：将擦干水分的咸鱼片放入面糊中，均匀地裹上面糊。平底锅中倒入适量食用油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出），放入裹好面糊的咸鱼片，用中小火慢慢煎制。
咸干鱼可以做一道简单又美味的咸鱼茄子煲。以下是具体做法：所需材料： 咸鱼60克 五花肉80克 茄子1个 姜丝5克 蒜片4克 葱花10克 食用油5毫升 生抽10克 老抽5克 鸡粉2克 高汤200毫升 制作步骤： 准备材料： 将五花肉切片，咸鱼切开备用。 茄子去蒂、刮皮后切成条状。
先将咸鱼用清水浸泡30分钟，待咸味淡化后切成小块备用。 姜蒜切碎备用。 开锅倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜炒香。 倒入咸鱼块，翻炒至咸鱼变色。 加入适量的料酒煮沸，煮至鱼肉变软烂，撒入白胡椒粉及适量的酱油炒匀。
咸鱼简单又好吃的做法如下：准备食材 主要食材：咸鱼辅助食材：葱、姜、蒜、肥肉调味料：老抽、白糖、料酒处理咸鱼 将咸鱼放置水中浸泡30分钟，以泡软鱼肉，同时有助于去除部分盐分。去除咸鱼的鱼鳞、鱼头、鱼尾，确保食用时的口感。将处理好的咸鱼切成2cm左右的长条，以便烹饪时更易入味。
蒸咸鱼想要做得既好吃又简单，关键在于咸鱼的处理、蒸制的技巧以及调味的搭配。首先，咸鱼的处理十分关键。由于咸鱼本身盐分较高，建议在蒸制前先进行适当的浸泡，以去除多余的盐分。可以将咸鱼切块或整片放入清水中，根据咸鱼的咸度浸泡半小时至一小时不等，期间最好换一到两次水。
腌制的咸鱼怎么做好吃?
清蒸咸鱼 材料：腌制好的咸鱼1块，生姜1块，葱2根，料酒适量，食用油适量。步骤：将咸鱼洗净，去除表面的杂质和过多的盐分。可以用温水浸泡一会儿，但不要浸泡太久，以免咸鱼失去原有的风味。生姜切丝，葱切段备用。在咸鱼表面划几刀，以便更好地入味。
把咸鱼切成大小适中的块状，用清水冲洗后，沥干水分。如果咸鱼比较咸，可以按照前面提到的浸泡方法进行脱盐处理。将鸡蛋打入碗中，加入少许胡椒粉和盐（如果需要），搅拌均匀成蛋液。煎制过程 把沥干水分的咸鱼块先裹上一层面粉，让鱼块表面均匀地沾上面粉。
在鱼身上均匀地撒上准备好的盐、花椒、八角、桂皮等腌料。可以先从鱼的内部开始撒，用手将腌料涂抹均匀，让鱼的每个部位都能接触到腌料。然后将鱼放入干净的容器中，容器最好选用陶瓷缸、玻璃瓶或者不锈钢桶，避免使用塑料等可能会释放有害物质的容器。
食材：腌鱼适量、干椒适量 腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。
咸鱼的最传统吃法有几种方式： 蒸咸鱼：将咸鱼切成小块（厚度与小指相当），清洗干净后摆入盘中。切一些姜丝撒在咸鱼上，再淋上适量的花生油（或其他食用油）。待水烧开后，将鱼放入蒸锅中蒸约8至10分钟即可。 煎咸鱼：将咸鱼切成块状，清洗干净。
咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
蒸咸鱼的做法窍门
蒸制技巧： 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后放入咸鱼。 咸鱼应放在蒸盘上，确保受热均匀。 根据咸鱼的大小和厚度，调整蒸制时间。一般来说，中小火蒸制1520分钟即可。过长时间的蒸制可能导致咸鱼变得过于软烂，失去口感。
喜欢清淡的可以加几滴食用油或铺薄薄一层五花肉片增香。 蒸制：水烧开后，将鱼放入蒸锅，中大火蒸8-12分钟（时间根据鱼块大小调整）。关火后焖2分钟再出锅，撒新鲜葱丝点缀。
咸鱼上大火蒸10分钟后转小火蒸20至30分钟至鱼熟即可。一般干的咸鱼要用淘米水泡几个小时，待鱼肉饱满时再蒸15至20分钟（根据鱼大小决定），刚腌的湿咸鱼泡20分钟。
可以在咸鱼上滴几滴酱油或者米酒，增加风味。将咸鱼放入蒸锅，大火蒸约10分钟。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，即可食用。豆豉蒸咸鱼：准备好咸鱼，清洗干净。将豆豉稍微切碎，铺在咸鱼身上。可以在咸鱼上撒上一些葱花增加香气。将咸鱼放入蒸锅，大火蒸约10分钟。